Inheemse kappertjes

Echte kappertjes groeien aan de kappertjesplant, Capparis spinoza, die je vaak ziet groeien in Frankrijk, Italië en Spanje. Ze houden van kalk, dus je vindt ze vaak op oude muren.

Maar de kappertjesplant is bij ons niet winterhard. Gelukkig hebben wij de Oost-Indische kers. Veel mensen weten dat je de prachtige bloemen en het blad kunt toevoegen aan salades of aan bloemen- of kruidenboter. Maar wist je dat je de zaden ook kunt inmaken als kappertjes?